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Grauburgunder (auch Ruländer) und Weißburgunder sind beide Mutationen des Pinot Noir, unterscheiden sich aber deutlich: Grauburgunder ist kräftiger, würziger und vollmundiger, während Weißburgunder feiner, eleganter und mineralischer daherkommt. Ihre unterschiedlichen Ausbauweisen und Aromenprofile machen sie für verschiedene Speisen und Anlässe geeignet.

Grauburgunder passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten – von hellem Fleisch und Fisch über Meeresfrüchte und Gemüse bis hin zu mildem Käse und asiatisch gewürzten Speisen. Seine füllige, aber frische Art macht ihn zu einem idealen Begleiter für leichte Sommergerichte ebenso wie für etwas gehaltvollere Kreationen. In diesem Artikel erfährst du, welche Speisen besonders gut mit Grauburgunder harmonieren und welche Weine aus unserem Sortiment du dafür wählen solltest.

Grauburgunder, auch Pinot gris oder Ruländer genannt, ist eine Weißweinrebsorte mit rötlich-grauen Beeren, die aus einer Mutation des Spätburgunders hervorging. Die Weine überzeugen mit Aromen von Birne, Melone und Mandeln, sind meist trocken ausgebaut und passen hervorragend zu Geflügel und Fisch.