Wenn man an das französische Weinbaugebiet Bordeaux denkt, dann denkt man sofort an tiefe, dunkle und schwere Rotweine. Bordeaux ist eigentlich das Rotweingebiet schlechthin. Allerdings werden die weißen Edeltropfen dieses Wein-Paradieses meistens unterschätzt, was eine großer Fehler ist.
Historie
Schon seit tausend Jahren werden Weißweine in Bordeaux kultiviert. Bis in die 70er Jahre wurden hier sogar, sage und schreibe, mehr weiße als rote Weine produziert. Heutzutage sieht das leider ganz anders aus. Nur noch 8% der jährlichen Produktion, nämlich 63 Millionen Flaschen, sind mit dem Rebsaft weißer Trauben gefüllt. Und das obwohl die Qualität immer noch nichts zu wünschen übrig lässt. Nur geht das alles leider unter, in dem ganzen Hype um den Rotwein aus Bordeaux.
Man unterscheidet zwischen zwei Stilen
Bei den Weißweinen aus Bordeaux kann man grundsätzlich zwei Typen unterscheiden. Auf der einen Seite findet man da die sehr fruchtigen und frischen Weine, die meist in Stahlfässern ausgebaut werden. Zu erwähnen wären hier vor allem Entre-Deux-Mers, Bordeaux Blanc und Cotes de Bordeaux. Möglichst jung genossen entfalten diese Weißweine ihre Aromen am besten. Sie passen hervorragend zu Salat, Geflügel und Fisch. Aber auch als Aperitifs sind sie meistens nicht zu verachten.
Auf der anderen Seite findet man die deutlich eleganteren, eher strukturierten Weißweine aus Bordeaux. Vor allem in Graves und Pessac-Leognan werden solche hochkomplexe Weine voller Aromen produziert. Sie verfügen meistens über Lagerpotential von mehr als 8 Jahren. Zu aromatisch interessanteren Gerichten wie geräuchertem Fisch, asiatischem Wok-Gemüse oder Ziegenkäse sind sie ein Gaumenschmaus.
Ursprungsland des Sauvignon Blanc
Ein eindeutiges Signal dafür, dass Bordeaux definitiv kein reines Rotweinland ist, zeigt sich in der Forschung. Ein Großteil der Rebsortenkundler halten dieses Gebiet im französischen Südwesten nämlich für den Ursprung des Sauvignon Blanc, da die ersten Erwähnungen dieser Rebe aus Bordeaux im Jahr 1736 stammen. Und selbst wenn die Gegend Graves entgegen der Aufschriebe von Abt Bellet nicht das Geburtsland des Sauvignon Blanc darstellt, so steht eines fest. Bis heute und über viele Jahrhunderte hat diese Rebsorte den Charakter der Weißweine aus Bordeaux entscheidend geprägt.
Eine Vielzahl hervorragender Bordeauxweißweine zum Beispiel vom Weingut Cheval Quancard findet man hier.